あかつきミッション
香川県三豊市仁尾町を中心に、耕作放棄地再生を掲げオリーブ栽培に取り組んでいます。
かつて貿易・塩業・漁業・柑橘などで栄えきたこの町も人口の減少による高齢化と若者の担い手不足により年々荒れた農地が目立つようになり、地元の農業生産者達が耕作地の未来を考えはじめたのがスタートでした。現在では日照時間・年間降雨量・風通し、そのオリーブ栽培に適した気候風土を活かし、国産ならではの丁寧な収穫法と地元の素材を活かしたオリーブ製品開発で地域に新しい風を運んでいます。
あかつきルッカ
香川県三豊市仁尾町を中心に、耕作放棄地再生を掲げオリーブ栽培に取り組んでいます。
かつて貿易・塩業・漁業・柑橘などで栄えきたこの町も人口の減少による高齢化と若者の担い手不足により年々荒れた農地が目立つようになり、地元の農業生産者達が耕作地の未来を考えはじめたのがスタートでした。現在では日照時間・年間降雨量・風通し、そのオリーブ栽培に適した気候風土を活かし、国産ならではの丁寧な収穫法と地元の素材を活かしたオリーブ製品開発で地域に新しい風を運んでいます。
審査委員長服部幸應
審査結果
●バジルなどの葉のにおいを感じ香り高く良い。
●渋み、苦味、辛みがあり舌を刺す刺激がある。甘みが少なく、粘度を感じる。。
●ポリフェノールが強く、オリーブの実が持っている個性がはっきりしていて、訴えるものがある。
●フレッシュな存在感のあるオリーブオイルでサラダなど、生ものにかけるのに合う。
●合う料理：蕎麦、サーモンのタルタル、ハーブオイル、ディル、フレッシュトマト、サラダ、チーズ、フィニッシュオイルとしても色々な料理に合う。ちょっと使いやアクセントオイルとしても使い勝手が良い。
＜特に評価された点＞